Resumen reunión empresa comedor

Como respuesta a las inquietudes surgidas respecto al comedor, el AFA organizó una charla con la empresa adjudicataria del contrato AUSOLAN a la que asistieron 3 miembros.

Nos explicaron el bagaje de la empresa en el sector y su historia. Y posteriormente la
nutricionista que elabora los menús explico el proceso que sigue la comida que toman
nuestros hijos, tanto a nivel de los ingredientes que se utilizan, como elaboración, conservación, transporte y luego el vital punto de calentar la comida, que debido al tipo de menús que tenemos, tiene que alcanzar 70º en su centro para que se complete el proceso que necesitan los alimentos.

Se dio paso entonces, a las cuestiones que los padres asistentes quisieran apuntar:
Se indicó que hay preocupación por la palatabilidad de la comida, a lo que AUSOLAN, contesta que es difícil encontrar equilibrio entre los nutrientes que tiene que tener la comida (debido a
unos baremos aprobados en el contrato Marco con la CC.AA de Madrid) y ese aprendizaje que tienen que tener los niños, de nuevos sabores y alimentos, en especial la verdura. AUSOLAN hizo hincapié en la cantidad de comida que se tiraba debido a esto.
Otros padres apuntaron , que como era eso posible, si hay varios niños que salen con hambre del colegio. La nutricionista apuntó que las raciones son las que se contemplan por sanidad para niños, que són adecuadas, y que aunque suelen poner más cantidad de los alimentos más atractivos, por los baremos que tienen que seguir de nutrición tampoco pueden abusar de poner ciertos ingredientes que gustan más, en detrimento de los que gustan menos.
Se preguntó sobre el motivo de reservar con una semana para organizar que un padre pueda asistir a la comida, y se contestó que hay una preparación, ya que al padre que asiste lo atiende, recibe la coordinadora que ese día está presente y eso requiere organización con tiempo.

Hubo una queja por un incidente en el que un niño se quedó sin asistir al comedor por estar en el patio jugando, y que la madre, no recibió nunca respuesta por parte de la empresa ni del colegio por el incidente. AUSOLAN mostró su sorpresa y dijo que eso era alto atípico, y que debido a que la responsable en ese momento ya no está, no pueden dar explicación alguna de lo sucedido.

Se preguntó, porque se ha eliminado la leche de los menús, a lo que la nutricionista apuntó
que hay demasiada proteína en el menú, y que no podía ser equilibrado si ponían leche.
Agradecer a AUSOLAN el buen talante de atender a las familias y de explicar dudas y
cuestiones varias.

SUGERENCIAS DE ESTE COMITE:
-Debido a que el menú, los viernes contempla lácteo y AUSOLAN no va a cambiarlo, por ser
menús establecidos para muchos colegios, se solicita cambiar el día de fruta obligatoria, del lunes al viernes, para que ese día tengan la ingesta de fruta.
-Se solicita que se pueda hacer una actividad con los niños, sobre la comida que se tira a la
basura, y sean conscientes del desperdicio.